Sopa de Tomate

 

Sopa de Tomate
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Ingredientes:

• 1 Kg de tomate maduro
• 4 ovos
• 2 postas de bacalhau
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pimento verde
• Orégãos
• Sal
• Azeite Alentejano
• Pão Alentejano

Preparação:

1. Coloca-se em um recipiente, azeite(q.b.), a cebola picada, o alho e 1 folha de louro, ao lume para alourar;
2. Miga-se o tomate já pelado;
3. Junta-se o tomate à cebola já alourada, sal(q.b.) e deixa-se refogar bem;
4. Pode-se juntar uma fatias de pimentos verdes;
5. Depois de refogado, junta-se água(q.b.) e deixa-se ferver;
6. Quando estiver a ferver, junta-se os ovos e o bacalhau para cozer;
7. Corta-se o pão às fatias pequenas;
8. Junta-se uns raminhos de orégãos;

Empratamento:

1. Colocar algumas fatias de pão num prato;
2. Colocar por cima a sopa com o bacalhau e os ovos;